Ballaststoffe – Zahnbürste für den Darm
Früher dachte man, als man ihren Wert noch nicht kannte, ich geh wie ich komm: Oben rein, unten raus. Die WHO gibt für den gesunden Menschen 30 g täglich als Richtwert an, wir essen im Durchschnitt nur noch 11g.
Ballaststoffe sind in den Randschichten des Getreides, auch viel in Obst und Gemüse enthalten. Der Darm ist ihr Arbeitsplatz. Sie sammeln im Darm Giftstoffe, Cholesterin überflüssige Fettmoleküle und Gallensäure ein, die sich in den Darmzotten verstecken, um wieder in den Körper zu gelangen. Ballaststoffe, umbenannt in Faserstofte, vergrößern das Volumen im Darm, regen die Darmtätigkeit an und helfen bei Verstopfung.
Der Darm gibt durch die Ballaststoffe schneller an die Appetitzentrale (Hypothalamus) im Gehirn das Signal: Genug – Aufhören.
Die Faserstoffe enthalten häufig viele Mineralien und Vitamine, welche der Körper dringend für den Stoffwechsel braucht.